梅仕事

毎年スーパーに梅が並び始めると、

今年も梅仕事の時期だと気づき・・・

4度目の梅干しづくりです。

まずは、過去3年分の漬かり具合を食べ比べ。

昨年のは、塩を減らしてお酢を入れてみました。塩辛さがまろやかになっていていい感じ。

今年もこれでいこうと決め、早速とりかかりました。

洗った梅を、キッチンペーパーで丁寧に拭きます。

梅のヘソをつまようじで取ります。

ジップロックへ梅と、塩と、お酢を入れます。

軽く揉んでなじませて・・・

壺の中へ袋ごと投入しおもしを乗せて蓋をして、

 終了!!

あとは、毎日上下をひっくり返す作業が毎日続きま~す★

梅雨明けしたら、天日干ししましょ(^^)/

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする