毎年スーパーに梅が並び始めると、
今年も梅仕事の時期だと気づき・・・
４度目の梅干しづくりです。
まずは、過去３年分の漬かり具合を食べ比べ。
昨年のは、塩を減らしてお酢を入れてみました。塩辛さがまろやかになっていていい感じ。
今年もこれでいこうと決め、早速とりかかりました。
洗った梅を、キッチンペーパーで丁寧に拭きます。
梅のヘソをつまようじで取ります。
ジップロックへ梅と、塩と、お酢を入れます。
軽く揉んでなじませて・・・
壺の中へ袋ごと投入しおもしを乗せて蓋をして、
終了！！
あとは、毎日上下をひっくり返す作業が毎日続きま～す★
梅雨明けしたら、天日干ししましょ（＾＾）/